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Salatsensationen

Peter Gordon, Lisa Linder

Salatsensationen

29,95 €

Lieferbar
21.0 x 26.0 cm, gebunden mit Lesebändchen, 272 Seiten mit 200 farbigen Abbildungen
Übersetzt von: Susanne Kammerer
ISBN 978-3-86873-970-1

Salatgenuss vom Feinsten mit Starkoch Peter Gordon

Salate mal anders: Außergewöhnliche Sattmacher-Salate


In diesem Salat-Kochbuch präsentiert der international gefeierte Chefkoch Peter Gordon 100 originelle und verführerische Salate für jede Saison – ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht mit Fisch, Geflügel, Fleisch oder rein vegetarisch. Seine Rezepte kombinieren aufregende Zutaten und unterschiedliche Texturen, die sich harmonisch zu einem außergewöhnlichen Ganzen zusammenfügen. Außerdem werden Rezepte für verschiedene Dressings und Toppings vorgeschlagen, die jedem Salat das gewisse Etwas verleihen. Von schnell und easy bis zu raffiniert und außergewöhnlich finden Sie sicherlich genau die richtige Rezeptidee.


Diese und viele weitere Salat-Rezepte finden Sie im Buch:



  • Einfache Salate: Baby-Kartoffeln mit Minze, Erbsen und Crème fraîche; Kohl, Apfel, Minze und Sesam; Kichererbsen, Feta, pikante rote Zwiebeln mit Kreuzkümmel und Minze

  • Salate mit Gemüse: Nashibirne, Radieschen, Ingwer und Cashewkerne; Gerösteter Blumenkohl mit Gewürzen, Knoblauch und Tahini-Joghurt-Dressing; Knusprig gebackene Wasabipilze, Blattspinat, Tomate, Orange, Dill und geriebenes Ei

  • Salate mit Gemüse und Körnern: Aubergine, Quinoa, Römersalat, Tomate und Pistazien; Bulgur, gegrillte Karotten und Brokkoli, Kapern, Pecannüsse und Zitrone

  • Salate mit Gemüse und Käse: Butternusskürbis mit Kokosnuss, Radicchio, Chicorée und Feta; Baby-Rote-Beten, Dicke Bohnen, Estragon, Ziegenquark und Haselnüsse

  • Salate mit Fisch und Schalentieren: Mit Roter Bete gebeizter Lachs mit gegrillten Artischocken, Wirsing, Crème fraîche und Granatapfel; Gegrillter Oktopus und Kartoffel-Bohnen-Salat mit Zwiebel und Dill

  • Salate mit Geflügel: In Kokosmilch pochiertes Hähnchen mit Schinken, Melone, Croûtons und Blattspinat; Ente, Feigen, Walnüsse, Trauben, Sherryessig und membrillo

  • Salate mit Fleisch: Mit Miso und Kakao mariniertes Rindfleisch mit Bohnen, Sobanudeln und Avocado; Jamón ibérico, Pfirsiche, Mozzarella und violettes Pesto


 


Peter Gordon

Peter Gordon wurde in Whanganui, Neuseeland, geboren. Sein erstes Kochbuch stellte er bereits im Alter von vier Jahren zusammen. Nach seiner Ausbildung zum Koch und einigen Berufsjahren ließen ihn Abenteuerlust und kulinarische...


Lisa Linder

Lisa Linder hat für viele führende internationale Zeitschriften und Verlage die ganze Welt bereist. Sie hat mit Jamie Oliver, Peter Gordon und Alain Ducasse gearbeitet und Bücher für Giorgio Locatelli und Michel Roux fotografiert....